Пектины (Pectin)

растительные полисахариды, являющиеся высокомолекулярными соединениями. Содержатся в яблоке, свекле, клюкве, шиповнике, апельсине, лимоне, черной смородине и др. Содержание пектиновых веществ в отдельных видах растений может достигать 30% (например, в белой части кожуры цитрусовых). Получают пектиновые вещества, обрабатывая растительное сырье горячей соляной кислотой с последующим осаждением спиртом. Пектины довольно устойчивы к действию кислот, однако разрушаются под действием щелочей и легко подвергаются окислительному расщеплению. В косметике используются как природные гелеобразователи и загустители в средствах по уходу за кожей, в зубных пастах.

Copyright © www.topsalons.ru, 2008-2009г.